1 de cada 3
alimentos acaban en la basura.
El
21% del agua dulce
del planeta y 1.400 millones de
hectáreas son necesarios para producirlos.
• Contar con los medios e infraestructuras necesarias para que la manipulación, almacenamiento y transporte se realice en las condiciones adecuadas para reducir el desperdicio.
• Promocionar la venta de productos con la fecha de consumo
preferente o caducidad próxima.
• Promover el consumo de productos locales, de temporada y
ecológicos.
• Contar con líneas de venta de productos con imperfecciones o desperfectos, aquellos que son ‘feos’ o ‘poco estéticos’, pero que
cumplen con toda la normativa para ser comercializados.
• Exponer y promocionar campañas/propuestas divulgativas de la
Administración sobre una mejor planificación de los menús, consumo responsable, cómo almacenar correctamente los alimentos,
saber interpretar las fechas de caducidad y consumo preferente, etc.
• Formar y sensibilizar a los trabajadores para que se impliquen en la reducción del desperdicio alimentario.
• Promover la compra sostenible (productos frescos, de proximidad, ecológicos).
• Fomentar la “flexibilización de los menús,
para que el consumidor pueda elegir la guarnición o raciones de distinto tamaño”.
• Impulsar la donación de alimentos.
• Facilitar que los clientes puedan llevarse las sobra a casa.
• Gestionar la entrega de restos de alimentos a plantas de
compostaje.
Además, para que los negocios de hostelería, como restaurantes o
bares de tapas, eviten y/o reduzcan su desperdicio alimentario es
importante que sigan una serie de consejos, como un buen control
del stock, un almacenamiento adecuado (tanto por tipo de alimento
como por fecha de caducidad con su etiquetado adecuado) y una
planificación de los menús en función de la demanda (por ejemplo,
analizando el número de clientes del año anterior y los platos con
mayor salida). Evitar desperdicios alimentarios en casa
• Planificar bien las comidas, lo recomendable es hacerlo de
forma semanal y optar por recetas para las que ya tenemos los ingredientes en casa.
• Ordenar bien la despensa y la nevera, colocando en las zonas
más visibles los que caducan antes y revisando periódicamente las
provisiones.
• Hacer siempre una lista de la compra teniendo en cuenta los dos
puntos anteriores.
• Evitar comprar alimentos por impulso y ofertas del tipo 3x2.
• Almacenar en recipientes adecuados las sobras de comida,
como recipientes de cristal.
• Optar por recetas de aprovechamiento, como croquetas, hamburguesas, ropa vieja, revueltos, etc
INFORME DEL PNUMA SOBRE EL ÍNDICE DE DESPERDICIO DE ALIMENTOS 2024
Ver informe